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Exposición: Las conservas de pescado en el País Vasco. Industria y patrimonio.
Del 18 de diciembre de 1997- 20 de marzo de 1998
El objetivo de esta exposición era dar a conocer al público visitante la historia de la transformación del pescado en el País Vasco, una actividad económica que en sus diferentes modalidades (salazón, escabeches, etc.) cuenta con una rica tradición que se remonta a la Edad Media. Se dispuso para ello de una amplia diversidad de materiales gráficos de diferentes épocas, útiles de trabajo artesanal y maquinaria industrial utilizada en la elaboración de las latas. Los viejos envases de hojalata, con sus coloristas y sugestivas litografías, fueron posiblemente, para el público general, el componente más atractivo de la exposición.
La exposición contaba también con una sección que informaba al público sobre la situación actual y las perspectivas de futuro que ofrece la industria conservera vasca.
Como complemento a la exposición y sobre el mismo tema se publicó un libro fruto de la colaboración de varios historiadores.
"... lo que se ha intentado es, sencillamente, proporcionar al lector y al público visitante, una información que permita apreciar mejor la tradición cultural, y el esfuerzo individual y colectivo, que esconde el simple y cotidiano gesto de abrir una lata de conservas de pescado".
"Introducción", Las conservas de pescado en el País Vasco: industria y patrimonio, 1997.
VV.AA.: Arrain kontserbak Euskal Herrian: industria eta ondarea. Las conservas de pescado en el País Vasco: industria y patrimonio, Untzi Museoa-Museo Naval, Donostia-San Sebastián, 1997, 233 págs. [12 €]
íNDICE
- Presentación, Koruko Aizarna
- Introducción, José María Unsain
- Pescado, tiempo y distancia. Las conservas en Bizkaia (s.XIV-XVIII), Ana Mª Rivera
- Las conservas de pescado en Gipuzkoa: de la Edad Media al s.XVIII, José Antonio Azpiazu
- Escabeche, salazón y conserva. Una primera aproximación a la transformación del pescado en el País Vasco (1795-1975), Ernesto López Losa
- Historia de las fábricas de prensado y de conservas de sardina en Lapurdi, Dominique Robin
- Presente y futuro de las conserveras en la Comunidad Autónoma Vasca, Germán Muruamendiaraz
- La importancia de las conservas de pescado en la gastronomía vasca, Juan José Lapitz
- Patrimonio e industria conservera en Gipuzkoa, Beatriz Herreras Moratinos
- El patrimonio conservero en Bizkaia, Maite Ibáñez, Mª José Torrecilla, Marta Zabala
- "Hojalata iluminada". Iconografía y diseño en la industria conservera, Jose Mª Unsain
